第98节 (第1/3页)
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“要辣的,那小子爱吃辣。”
方念真从一旁备料的桶里拿出一只猪蹄,这猪蹄也是竖着对半切了的。
卤了一上午的猪蹄,又在卤汁里泡了一下午入味儿,现在放到碳火上烤,务必让它表皮酥脆,这就是烤猪蹄的灵魂。
当猪蹄表皮被烤到焦香,方念真就把猪蹄翻了个面,还时不时薄薄刷上一层料油。
待到火候差不多了,她就刷了一层番茄酱和酱油、糖、甜辣酱混合的秘制酱,之后再撒上孜然、辣椒面。
这一刻,猪蹄的肉香与卤香、碳烤的焦香还有调料香完美地融为一体,就连鼻子不大灵敏的老太太都感受到了面前食物的美味。
方念真拿油纸仔细的包了,又仔细地绑上一根绳子,免得直接拿着烤猪蹄烫手。
“阿婆,这烤猪蹄拿回去得趁热吃才是最佳。”
“诶,诶,知道了。”
说是夜市,其
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