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方念真眼睛都放光了,“要钱还是粮,价格如何?”

知晓又解释了,是要粮食,因是受伤的牲畜,价格也合适得多。

“先在府衙登记,最多十日,第一批牛就能到了。”

方念真高兴极了,“买,直接买三头!冻在冰窖里。”

“啊?会不会太多了?”

“不多不多,两个店里一消耗,很快就用完了。”

方念真问道:“哎?你怎么消息这么灵通啊?准不准?”

知晓给了她一个“你大可放心”的眼神,“准!准得很,我听何大人说的。”

“哪个何大人,瑞王府那个何正?你俩怎么认识的?!”

方念真感觉自己好像错过了什么。

知晓拿起茶杯,打开杯盖抿了一口茶,小声说:“就是跟着你嘛,和他也见了好几次面了,算是脸熟,前些日在街上碰到了,慢慢就熟络了。”

“哎呀天色太晚了,我得赶紧回去了。”

知晓逃难一般地匆匆离了方念真的大宅院,呼,还好掌柜的不是个打破沙锅问到底的人。

方念真自然是争做了新云州第一批尝鲜的人,六日后的一大早,她订购的三头牛就送到了。

称了斤两,三头牛加起来和自己付的订金差了二十几斤,不过府衙也事先说明了,这牛都是受伤的,有的进食也不利索,运输途中有损耗都是正常的。

方念真见了这几头牛的受罪模样,也很是心疼,她眼眶都红了,怪不得老话说“君子远庖厨”,真是不忍见其死。

不过,眼看着它们抬眼都有些费力了,怕是不杀也命不久矣了,赶紧交给了店里早就雇佣好的屠夫处理。

她不忍心看,便回了自己店里做了一些准备工作,她今日准备做水煮牛肉、番茄土豆炖牛腩、蒜香孜然牛肉,再来一个泡椒牛肉!

等到分好部位的牛肉送进了后厨,方念真的“泪水”忍不住从嘴角流了出来。

“对了,牛板油和肥肉都留好了吧?”

“留好了,掌柜的,都是按您的吩咐来的。”

方念真满意了,最重要的就是牛油了,她还要研制牛油火锅呢!

先将牛腩浸泡上,把其他三道菜需要的牛肉改刀好,配菜备好。

待店里上客的午高峰开始前,方念真就先把牛腩炖上了。

将泡出血水的牛腩切块,她没有刻意切很小

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